Questo olio presenta un fruttato potente ed equilibrato con piacevoli note erbacee ed un leggero sentore di pomodoro verde. Al gusto è deciso, avvolgente ed elegante con note equilibrate di amaro e un retrogusto leggermente piccante. Si abbina perfettamente per impreziosire pietanze importanti come carpacci, tartare o grigliate di carne o di pesce, oppure per esaltare il sapore di crostini, insalate, minestre e verdure lesse o grigliate o semplicemente per dare un tocco in più a qualsiasi piatto.

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